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El mercado mundial de aditivos alimentarios naturales está en camino de alcanzar los 51 000 millones de dólares en 2026, impulsado por la demanda de etiquetas limpias, las tendencias basadas en plantas y el creciente apetito por conservantes, sabores y colores naturales. Los fabricantes de alimentos están optando por ingredientes funcionales y orientados a la salud para satisfacer a los consumidores más exigentes de todo el mundo.

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El marco denominado «Cascada químico-alimentaria» del Instituto de Kiel explica cómo la crisis de Ormuz de 2026 va más allá de las cadenas de suministro de productos químicos y se dirige a la inflación alimentaria. La interrupción de los fertilizantes a principios de este año puede seguir afectando a los costos de los ingredientes a base de maíz, trigo y azúcar mucho después de que la logística química comience a recuperarse.

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