Sorbitol líquido (E420 (ii))

Origen: India, China
Número CAS: 50-70-4
Código HS: 2905.44.00

Nombre de la IUPAC: hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
Fórmula molecular: C6H14O6
Peso molecular (g/mol): 182.1700
Clave InChI: FBPFZTCFMRRESA-UHFFFAOYSA-N
InChI: InChI=1S/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2
Sinónimos y nombres comerciales: Hexitol; 45007-61-2; RefChem:922939; GlyTouCan:G78453GC; CHEBI:24583; G78453GC; hexane-1,2,3,4,5,6-hexol; hexane-1,2,3,4,5,6-hexaol; D-Glucitol-2-d; D-Sorbitol-UL-14C; SORBITOL, (D); D-Sorbitol-1-13C; Fibrinogen fraction 1(from bovine plasma); C6H14O6; D -Glucitol; NSC1944; NSC9256; Resulax; Sorbilax; Sorbitur

Categorías

Edulcorantes

Documento técnico

Sorbitol líquido El sorbitol líquido es una solución de alcohol azucarado producida por hidrogenación de glucosa, que ofrece una excelente humectación, solubilidad y bajo impacto glucémico con una buena tolerancia digestiva a niveles moderados. En la industria alimentaria, se destaca como retenedor de humedad en dulces blandos, plastificante para bases de goma y depresor del punto de congelación en postres congelados, ya que proporciona volumen sin problemas de cristalización.