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इनकैप्सुलेटेड साइट्रिक एसिड अपने नियंत्रित-रिलीज गुणों के साथ खाद्य निर्माण को तेजी से नया आकार दे रहा है। बेकरी से लेकर कन्फेक्शनरी तक, यह तकनीक स्वाद की स्थिरता, शेल्फ लाइफ और प्रसंस्करण दक्षता में सुधार करती है। साइट्रिक एसिड के बढ़ते बाजार में अब उन्नत स्प्रे ड्राईिंग और फ्लुइडाइज्ड बेड इनकैप्सुलेशन तकनीकें शामिल हैं।

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क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज मिठास प्रोफ़ाइल, एसिड तालमेल और ठंडे पानी के विघटन में सुधार करके पाउडर पेय में साइट्रस और बेरी नोट्स को बढ़ाता है।

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