डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट (E1200)
- IUPAC का नाम
- (2S,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol;hydrate
- आण्विक सूत्र
- C6H14O7
- आणविक भार (g/mol)
- 198.1700
- इंची की
- OSNSWKAZFASRNG-WNFIKIDCSA-N
- इंची
- InChI=1S/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/m1./s1
- पर्यायवाची और व्यापार के नाम
- 14431-43-7; alpha-D-Glucose monohydrate; 4L3WC4P6GF; Dextrose (USP); alpha-D-glucopyranose monohydrate; DTXSID30881263; .alpha.-D-Glucopyranose, monohydrate; .ALPHA.-D-GLUCOSE MONOHYDRATE; .ALPHA.-D-GLUCOPYRANOSE MONOHYDRATE; GLUCOSUM MONOHYDRATE [WHO-IP LATIN]; RefChem:111186; DTXCID901473544; ALPHA-D-GLUCOPYRANOSE, MONOHYDRATE; GLUCOSUM MONOHYDRATE; alpha-D-glucose (hydrate); 5996-10-1; (2S,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol;hydrate; (2S,3R,4S,5S,6R)-6-(Hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2,3,4,5-tetraol hydrate; D-Glucosemonohydrate; Glucose hydrate (JP17)
श्रेणियाँ
तकनीकी दस्तावेज़
डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट डेक्सट्रोज़ मोनोहाइड्रेट कॉर्न स्टार्च हाइड्रोलिसिस से डी-ग्लूकोज का मोनोहाइड्रेटेड रूप है, जो तत्काल ऊर्जा के लिए तेजी से जठरांत्र अवशोषण प्रदान करता है। खाद्य उद्योग में, यह बेकिंग में खमीर सक्रियण के लिए एक किण्वनीय चीनी के रूप में कार्य करता है, मिष्ठान्न में स्वच्छ मिठास प्रदान करता है, और फिलिंग और पेय पदार्थों में नमी को बांधते हुए क्रिस्टलीकरण को नियंत्रित करता है।