ग्लेशियल एसिटिक एसिड (E260)
- IUPAC का नाम
- acetate
- आण्विक सूत्र
- C2H3O2-
- आणविक भार (g/mol)
- 59.0400
- इंची की
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M
- इंची
- InChI=1S/C2H4O2/c1-2(3)4/h1H3,(H,3,4)/p-1
- पर्यायवाची और व्यापार के नाम
- acetate; Acetate Ion; 71-50-1; Acetic acid, ion(1-); Acetate ions; Acetate anion; Acetoxy ion; Acetic acid anion; ethanoate; Acetate ion (1-); 569DQM74SC; Natriumazetat; Shotgun; monoacetate; (C2 H3 O)2-; Acetate Standard: CH3CO2- @ 1000 microg/mL in H2O; UNII-569DQM74SC; racemic acetate; acetyl hydroxide; Acetic cid glacial
श्रेणियाँ
तकनीकी दस्तावेज़
ग्लेशियल एसिटिक एसिड ग्लेशियल एसिटिक एसिड मेथनॉल कार्बोनाइलेशन या किण्वन के माध्यम से उत्पादित एसिटिक एसिड का एक अत्यधिक केंद्रित (99.7% +) रूप है, जिसका उपयोग एसिडिटी रेगुलेटर, प्रिजर्वेटिव, एंटीमाइक्रोबियल एजेंट और फ्लेवर बढ़ाने वाले (E260) के रूप में किया जाता है, जो माइक्रोबियल विकास को रोकता है, पीएच को समायोजित करता है, और तीखा स्वाद प्रदान करता है। खाद्य उद्योग में, यह एक प्राकृतिक परिरक्षक, पिकलिंग एजेंट और सीज़निंग के रूप में कार्य करता है, जो स्वच्छ लेबल अपील के साथ मसालों, सॉस और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श है।