सोडियम बाइकार्बोनेट सोडियम बाइकार्बोनेट एक अकार्बनिक नमक है जो सोल्वे प्रक्रिया द्वारा या प्राकृतिक ट्रोन अयस्क से निर्मित होता है, जो एक कमजोर आधार के रूप में कार्य करता है जो गर्म करने या लीवनिंग और पीएच नियंत्रण के लिए एसिड के साथ प्रतिक्रिया करने पर CO2 छोड़ता है। खाद्य उद्योग में, यह पके हुए माल में प्राथमिक लेवनिंग एजेंट, पेय पदार्थों में एसिडिटी न्यूट्रलाइज़र, और उचित उपयोग स्तरों पर अवशिष्ट स्वाद के बिना आटा कंडीशनर बढ़ाने वाले टेक्सचर के रूप में कार्य करता है।
