सोडियम बेंजोएट (E211)
- IUPAC का नाम
- benzoate
- आण्विक सूत्र
- C7H5O2-
- आणविक भार (g/mol)
- 121.1100
- इंची की
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-M
- इंची
- InChI=1S/C7H6O2/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6/h1-5H,(H,8,9)/p-1
- पर्यायवाची और व्यापार के नाम
- benzoate; Phenylformate; Benzeneformate; Benzenemethanoate; Phenylcarboxylate; Benzenecarboxylate; DTXSID4043771; CHEBI:16150; RefChem:327713; DTXCID2023771; 766-76-7; benzoate anion; Benzoic acid, ion(1-); benzoic acid anion; Oracyclic acid; Retarded BA; benzene-carboxylate; Benzene formic acid; GTPL4565; BDBM36181
श्रेणियाँ
तकनीकी दस्तावेज़
सोडियम बेंजोएट सोडियम बेंजोएट बेंजोइक एसिड का सोडियम नमक है, जो एक अत्यधिक प्रभावी परिरक्षक है जो विशेष रूप से 4.5 से कम पीएच वाले अम्लीय खाद्य पदार्थों में खमीर, मोल्ड और बैक्टीरिया को रोकता है। खाद्य उद्योग में, यह पेय पदार्थों और मसालों में अवांछित किण्वन और माइक्रोबियल खराब होने से बचाता है, बादल या तलछट के बिना क्रिस्टल-क्लियर उपस्थिति बनाए रखता है, और ताजा स्वाद प्रोफाइल को संरक्षित करते हुए काफी विस्तारित शेल्फ लाइफ के साथ उच्च एसिड उत्पादों के सुरक्षित परिवेश वितरण को सक्षम बनाता है।