सोया लेसिथिन (E322)
- IUPAC का नाम
- 2,3-di(tetradecanoyloxy)propyl 2-(trimethylazaniumyl)ethyl phosphate
- आण्विक सूत्र
- C36H72NO8P
- आणविक भार (g/mol)
- 677.9000
- इंची की
- CITHEXJVPOWHKC-UHFFFAOYSA-N
- इंची
- InChI=1S/C36H72NO8P/c1-6-8-10-12-14-16-18-20-22-24-26-28-35(38)42-32-34(33-44-46(40,41)43-31-30-37(3,4)5)45-36(39)29-27-25-23-21-19-17-15-13-11-9-7-2/h34H,6-33H2,1-5H3
- पर्यायवाची और व्यापार के नाम
- 1,2-DIMYRISTOYL-RAC-GLYCERO-3-PHOSPHOCHOLINE; 18656-38-7; DIMYRISTOYLPHOSPHATIDYLCHOLINE, DL-; DL-dimyristoylphosphatidylcholine; DMPC; MFCD00066562; Dimyristoyl phosphatidylcholine; DTXSID4046816; 2,3-di(tetradecanoyloxy)propyl 2-(trimethylazaniumyl)ethyl phosphate; EINECS 242-481-1; DL-,-Dimyristoyl--lecithin; dimyristoyl-phosphatidylcholine; SCHEMBL244839; U86ZGC74V5; DTXCID2026816; C36H72NO8P; DL-beta,gamma-Dimyristoyl-alpha-lecithin; NCGC00181029-01; 1,2-DIMYRISTOYL-PHOSPHATIDYLCHOLINE; CS-0204636
श्रेणियाँ
तकनीकी दस्तावेज़
सोया लेसिथिन सोया लेसिथिन एक प्राकृतिक फॉस्फोलिपिड इमल्सीफायर है जो सोयाबीन से निकाला जाता है, जो 150 डिग्री सेल्सियस तक गर्मी स्थिरता के साथ 0.1-2% उपयोग पर शक्तिशाली सतह गतिविधि (HLB 4-9), तेल-पानी और पानी में तेल इमल्सीफिकेशन प्रदान करता है, और 0.1-2% उपयोग पर लिपोसोमल फैलाव प्रदान करता है। खाद्य उद्योग में, यह चॉकलेट, बेकरी, मैरी के लिए उत्कृष्ट इमल्शन स्थिरता, रिलीज गुण और कंडीशनिंग आदर्श प्रदान करता है जरीन, और तत्काल उत्पाद।