व्हीट स्टार्च
- IUPAC का नाम
- high amylose corn starch
- आण्विक सूत्र
- (C6H10O5)n amylose-rich
- आणविक भार (g/mol)
- 342.3000
- इंची की
- GUBGYTABKSRVRQ-UHFFFAOYSA-N
- इंची
- InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2
- पर्यायवाची और व्यापार के नाम
- High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
श्रेणियाँ
तकनीकी दस्तावेज़
व्हीट स्टार्च एक प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट है जो गेहूं के दानों के एंडोस्पर्म से प्राप्त होता है। आमतौर पर इसका उपयोग खाद्य उद्योग में इसके गाढ़ेपन, सूजन और बांधने वाले गुणों के लिए किया जाता है। व्हीट स्टार्च बहुमुखी है और विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों की बनावट, स्थिरता और स्थिरता को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।