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甜叶菊和罗汉果的供应难以跟上减糖需求的步伐
随着食品和饮料公司加速减糖,甜叶菊和罗汉果的需求正在迅速上升,但供应仍然受到农业集中、高纯度糖苷加工以及专业等级灵活性有限的限制。对于天然甜味剂购买者来说,战略采购、双重认证和配方灵活性已变得至关重要。

植物基乳化剂创新:为什么乳制品替代品需要新的供应商合作伙伴关系
随着制造商寻求更好的稳定性、质地和加工性能,植物基乳化剂的创新正在重塑乳制品替代配方。探索配方需求如何推动更紧密的供应商伙伴关系。

Omega-3 采购从鱼油转向以藻类为基础的替代品
随着补充剂制造商在探索以藻类为基础的 DHA 和 EPA 以及传统鱼油的同时,Omega-3 的采购正在向更加多元化的模式转变。藻类提供纯素定位、可控生产和减少对海洋资源的依赖,而鱼油在规模和成本方面仍具有主要优势。因此,新兴的采购战略是双重采购,而不是完全替代。

植物性肉类配方对鲜味原料的需求不断增长
最近对酵母提取物、水解蛋白、发酵成分、蘑菇、核苷酸和基于发酵的新兴鲜味系统的研究。
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