蛋白质

作为食品添加剂的蛋白质在改善各种食品的质地、结构和营养状况方面起着至关重要的作用。这些添加剂在针对素食或纯素饮食的加工食品中特别有价值，可提高蛋白质含量，同时还具有改善食品配方中的保湿性、乳化和结合特性等功能用途。